肉凍的做法?
果果家裏在平常做飯的時候,豬皮的那一塊一般都是扔掉了,突然有一次在網上看到了肉凍,便嘗試了一次,下面果果就給大家介紹一下它的做法。
操作方法
(01)豬皮肉一般在超市購買的裏脊就可以,把瘦肉的那部分切下來,留下豬皮的那部分
(02)準備好豬皮以後,我們需要對豬皮做一個處理,刮掉上面的殘留的毛,去掉肥肉
(03)豬皮清洗完成以後就切成小塊的,然後放入指天椒和澱粉,加點料酒攪拌均勻(這一步主要是去除豬皮上的腥味,果果家裏都是這麼做,如果有的朋友不習慣的話可以省略這一步)
(04)下一步就是蒸煮了,用一個平常燉湯的鍋,把醃好的豬皮倒入進去,然後加入約3倍的水,加入八角 香葉 大蒜 桂皮 姜 小夥燉煮約1個小時
(05)等待一個小時以後出鍋,倒入準備好的盤子中,然後放入冰箱進行冰凍
(06)在冰凍的過程中我們需要進行一個調味,將準備好的蒜蓉 料酒 生抽 胡椒粉 鹽等倒入一個盤子進行攪拌(調味可以根據自己的喜好來進行 就和平常吃自助餐一樣)
(07)冰好以後取出來切成塊,加上剛剛調好的調味料即可食用了(冰好是指成透明的塊狀,就像我們常見的豆腐一樣的形狀)
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