大陸人民吃不起茶葉蛋——茶葉蛋做法二
前面介紹了最常見的一種製作茶葉蛋的做法,其實根據各人不同的口味、喜好、習慣,以及調料的組合搭配可以衍生出很多種不同的做法,以我個人的看法,茶葉蛋實在是製作方法最簡單的一種小吃,即使不經常做飯的人都可以很輕鬆地做出來,並非像某些人説的那樣神祕。
操作方法
(01)準備好食材,以及以上各種配料,將雞蛋放入清水洗乾淨。
(02)在國內倒入適量的水,放入茶葉,燒開之後,改用小火,繼續煮十數分鐘。然後將茶葉撈出來,在剛剛煮好的湯中加入八角、桂皮等調料。
(03)加入醬油、糖、鹽等調料,此時才放入雞蛋,用中火煮,火不要太大,否則雞蛋容易爆裂。
(04)十數分鐘後,待雞蛋煮熟,將其撈出,用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂痕,再放回鍋中,繼續煮。
(05)繼續用小火煮一段時間,時間由自己定,待熄火後不要急着把雞蛋撈出來,讓雞蛋繼續浸泡在鍋中,如果想要使雞蛋與湯汁更好地融合,浸泡的時間可適當延長。
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