怎麼自己在家做壽司?
壽司是一種日本料理,主要材料是用醋調味過的飯(簡稱醋飯),再加上魚肉、海鮮、馬肉、蔬菜或雞蛋等作配料,有些中國人稱作飯糰。既可以作為小吃也可以作正餐,花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的,或者醃過的。今天小編就教大家DIY壽司。
操作方法
(01)竹簾提前洗淨風乾備用。
(02)米煮成飯,晾涼,加入少量壽司醋拌勻、胡蘿蔔削皮整根水煮(不用煮熟,水開炒10分鐘即可)晾涼備用。
(03)將日本大根、胡蘿蔔、三文魚依海苔長度切成條備用。
(04)第一層竹簾,竹簾上放一張海苔,將拌好的米飯均勻地塗在海苔。
(05)將大根條、胡蘿蔔條及三文魚條放在米飯上下部。(本人配比是2:2:4)
(06)用竹簾向上捲起,稍用力,使它緊一點,以便於後面切段。
特別提示
1、米煮成飯,晾涼,加入少量壽司醋,拌勻,用量需略少於説明所示,主要是提味兒的作用。也可以個人用白醋、白糖、味精配比。<br/>2、將拌好的米飯均勻地塗在海苔,上、左、右需各留白,以免卷時米飯被擠出。<br/>3、所有餡料要鋪勻,保證切段後每個壽司卷裏都具有。本人比較笨,所以切的都是長條。<br/>4、卷時力道要掌握好,太用力裏面的餡料容易被擠出,力量不不夠,可能切段的時候會散。<br/>5、個人建議自家享用時還是用三文魚比較專業,也可以用礦泉水浸的金槍魚罐頭代替。一般超市進品食材區有。
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