饅頭的製作過程
經常吃麪食對身體有好處,自己在家中最簡單的麪食製作也是以饅頭為主,下面我們就來學學做白饅頭的方法和過程。
操作方法
(01)1.準備好温水和酵母粉。温水30度就好,放入3勺多酵母粉化開。
(02)2.準備好麪粉加入6兩白糖過篩。然後倒入酵母水,不要一次倒入,怕太多了。
(03)3.然後弄成疙瘩狀,再搓成麪糰,靜止發酵,這種天氣大概2個鐘左右。
(04)4.發至2倍大,發好的有蜂窩狀
(05)5.然後再次把面裏面的汽泡完全搓出來,用刀切開沒有小孔。再把面搓成長條
(06)6.再切出饅頭形狀,架子上刷上一層油以防黏。依次把饅頭放上面,然後二次發酵10分鐘
(07)7.再把饅頭放鍋裏大火隔水蒸出氣後再蓋上蓋子轉中火蒸15分鐘
(08)8.蒸好後隔五分鐘再打開蓋。
特別提示
再次搓面時要酒些乾麪粉以防黏。所有材料可增減。1斤麪粉就放1勺子酵母粉。
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