南瓜饅頭的製作方法和步驟
簡要回答
南瓜本身就具有豐富的營養,還有保護胃黏膜的功效,平時多吃一些南瓜饅頭是可以養胃的。蓬鬆綿軟的南瓜饅頭不僅顏值高,味道也十分香甜,下面就是南瓜饅頭的製作方法和步驟。
詳細內容
處理南瓜
把提前準備好的南瓜去皮、切塊,然後放到玻璃碗裏上鍋蒸熟,筷子可以輕鬆將南瓜塊戳透之後,就意味着南瓜已經蒸熟了,此時將南瓜攪打成泥備用。
麪糰發酵
帶有熱度的南瓜泥無法直接使用,等到冷卻到室温後,再加入酵母粉拌勻,然後加入的麪粉揉成團,蓋上濕布放到温暖的地方發酵,待麪糰醒發至原來體積的2倍,且手指按壓麪糰不回縮、塌陷,即為成功。
處理麪糰
發酵之後的麪條裏有較為充足的空氣,此時需要揉麪排氣,並將麪糰分成一個個大小適中的面胚。
上鍋蒸熟
放到鍋裏室温發酵20分鐘,然後開中火蒸十幾分鍾,關火燜3~5分鐘就好了。
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