經典重芝士蛋糕的做法
製作經典重芝士蛋糕的步驟其實十分簡明易懂,但如何做出一款好吃的經典重芝士蛋糕,就十分考驗食材、比例。下面我來教大家經典重芝士蛋糕的做法
操作方法
(01)將黃油隔水加熱融化。
(02)把餅乾放入保鮮袋內,用擀麪杖碾成餅乾碎,越碎越好。
(03)將餅乾碎與黃油混合,攪拌均勻。
(04)然後放置冰箱冷藏。
(05)將奶酪打軟至無顆粒,然後加入糖粉,攪拌至無顆粒,變光滑,這一步非常重要,因為如果仍有雜質,後面再攪拌也攪不勻了。
(06)依次加入雞蛋、奶油、低筋麪粉、玉米澱粉攪拌均勻。
(07)從冰箱裏取出蛋糕模,再外面包裹兩層錫紙,再把蛋糕糊倒入模具中。
(08)把模具放入烤箱,180度,20min(烤盤內放適量熱水,如果有兩層,可在下面一層再放一個空烤盤並注水)
(09)烤至蛋糕表面金黃後取出,放涼後放入冷藏室冷藏4個小時以上,取出脱模後切塊食用。
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