煎餅也需要顏值,如何做好吃又漂亮的菠菜餅?
煎餅也需要顏值,漂亮的煎餅不僅吸引人的眼球,更勾引人的食慾,比如這道菠菜餅,碧綠的餅皮中,夾雜着紅色的香腸丁,還有黑色的香菇末,一口下去,既有菠菜的清香,又有香腸的肉香,還有香菇的芳香,如此煎餅,你能抵禦得了它的誘惑嗎?
操作方法
(01)菠菜剪去根部,摘去黃葉和老葉,放入盆中,水中加入少許鹽,浸泡2-3分鐘,然後再用自來水沖洗乾淨。
(02)將洗淨的菠菜切成小段,放入料理機,然後加入適量水,做成菠菜汁。
(03)200g麪粉放入深碗中,把菠菜汁慢慢倒入碗中。菠菜汁千萬不要一次性倒入,麪粉的吃水量不同,要邊倒邊觀察,以免把麪糊調得過稀或過稠。
(04)一邊倒,一邊攪拌,把麪粉調成比較稀的可以流動的麪糊。
(05)香菇泡發後洗淨,切成丁;香腸也同樣切成丁待用。
(06)油鍋燒熱,把切成丁的香菇倒入,中小火煸炒,炒至淡淡的金黃色,並飄出濃郁的香菇香味時,就可以盛出了。
(07)把香腸丁放入麪糊中,再把炒好的香菇丁也放入,再依次加入1小勺鹽和少許味精,攪拌均勻。
(08)煎鍋加熱,放入少許食用油,並輕輕地晃動鍋子,讓油均勻地鋪在鍋底,把1大勺調好的麪糊倒入鍋中,用鏟子輕輕推開,整成圓形,小火慢煎。
(09)當餅的表面結面時,翻面再煎。
(10)兩面都煎好後就可以出鍋裝盤了。
(11)所有的菠菜餅都煎好後,就可以上桌開吃啦。
特別提示
1、麪糊可以調得比平時的煎餅麪糊更稀一點,因為,還要放進香菇丁和香腸丁。<br/>2、香菇丁一定要炒香後再加入,這樣煎成的餅,香菇味道才會濃郁。<br/>3、因為加入麪糊的食材都是熟的,所以煎餅的時候不用時間長,很容易就煎熟了。
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