怎樣做菠菜葱花雞蛋餅？

菠菜屬於鹼性食物，常吃會改變酸性體質，而且菠菜還可以補鐵補血，可以用它下面條，做湯都可以，今天我主要想用菠菜和葱花雞蛋一起做餅吃，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

一把菠菜，適量麪粉，適量葱末，2個雞蛋，適量食鹽。

操作方法

首先我們把需要用的菠菜，讓入洗菜盆中，用清水洗淨菠菜，怕有農藥殘留，可以把菠菜用鹽水稍微泡一會，洗淨控水。

燒熱水焯一下菠菜，主要為去除菠菜中的草酸，水開後放入菠菜煮開就可以撈出，過涼水然後切碎待用。

取新鮮的雞蛋兩個，用清水洗淨，把雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌把雞蛋打散待用，這裏打的蛋液一會淋在餅的外面。

適量葱用清水洗淨，先切段然後切碎待用。這裏葱可以多放些，做出的餅子葱香味會更濃。

取適量乾麪粉，加入適量清水，用筷子攪拌成麪糊狀，不要太稀也不能太稠，用筷子挑一下面液成線裝往下留就可以了，麪糊中可以打入一個雞蛋。

麪糊調製好以後可以加入適量鹽、適量五香粉，然後加入備好的葱花，加入切好的碎菠菜攪拌均勻。

平底鍋放少許油，防麪糊粘鍋底，鍋熱以後改小火，舀一勺麪糊放入煎過，迅速轉動平鍋，讓麪糊液平鋪滿鍋底，成圓餅狀。

看到菠菜葱花雞蛋餅表面面液凝固後，加入一小勺雞蛋液淋在餅表面，蛋液凝固後翻個煎另一邊。

如圖所示菠菜葱花雞蛋餅就煎熟了，出鍋入盤。這時我們可以看見，餅的兩面都烤的金黃就可以吃了。

把做好的菠菜葱花雞蛋餅放平，加入芝麻醬或者辣椒醬，抹平後把小餅從一端捲起來就可以開吃了，鬆軟可口特別好吃。