燒餅的做法大全
操作方法
(01)燒餅是種烤烙麪食,是我國特有的一種麪餅,也是中國各地常見的傳統小吃,源於漢朝,歷史悠久,主要原料為麪粉、鴨油、芝麻、葱油、鹽、醬油。以發酵麪糰揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻,成形後放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子),其中還可包入鹹或甜的餡料。品種頗多芝麻燒餅、油酥燒餅,千層燒餅,糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅等近百個品種。下面介紹一下我們最常見的油酥燒餅的做法。1.和麪。面要精粉,用温水和麪,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟),當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰,面和好後放在温暖處醒10分鐘。2.把麪糰揉開,揉成長方形條狀,不能太薄,一釐米厚度左右。3.把植物油均勻塗在揉好的麪餅上,從一頭卷麪餅,卷夠三層就揪開。4.這時候就可以看見亮晶晶的植物油夾在麪糰中間,然後用手掌把麪糰壓扁,撒上芝麻。5.放入爐子烤熟即可。此外像麻醬燒餅,糖燒餅,等做法大致相同,只是加入了不同的佐料,像糖,醬,雞蛋等等。
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家常麪食的經典和麪方法
怎樣鬆軟好吃?怎樣顏色均勻?看這裏~操作方法(01)首先,準備一隻乾淨的大碗,備用。(02)倒入適量的温水,注意:水的温度不要過高或者過低。(適宜温度的水可以保證酵母的存活率和功效性哦~)(03)倒入16g的活性乾酵母,攪拌至溶化。(04)倒入20g的牛奶,攪拌均勻至無顆粒。(牛奶可以幫助麪糰...
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豆渣怎麼做好吃方便
以前做豆漿,豆渣全都扔掉了,偶然吃到同事做的豆渣餅,覺的也挺好吃的,回家試做了一次,還真不錯,既好吃又方便快捷,今天就給大家説説豆渣餅的做法。操作方法(01)把黃豆放碗裏,加水泡製一天。(02)把泡好的黃豆,放豆漿機裏打成豆漿,過濾下來的就是豆渣,把豆渣倒出來放碗裏。(03)把小...
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如何做餛飩?
餛飩是一種比較美味切食用方便的食物,同時也備受他人喜愛,尤其是在外出比較餓又累的時候,如果能夠吃一碗餛飩,整個身心都會覺得非常享受。餛飩的優勢就是有陷、有湯,吃起來很美味,同時做起來也比較簡單。我們來看一下怎麼才能做出美味的餛飩。操作方法(01)首先是準備材...
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鮮蝦蘿蔔絲熱湯麪的做法
熱湯麪,再家常不過的一道麪食。很多人會被熱乎乎的面和濃濃的湯所吸引。下面小編就把鮮蝦蘿蔔絲熱湯麪的做法分享給大家。操作方法(01)鮮蝦剪去蝦鬚,挑除蝦線清洗乾淨備用(02)蘿蔔清洗乾淨颳去外皮,用擦絲器擦成絲(03)葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜...