怎樣做滑嫩好吃的撥魚兒?
這兩天太冷了,家裏人都喜歡吃些熱乎飯,所以今天小編就選擇做撥魚兒吃,要想撥魚兒做的好吃,關鍵在於做湯和調製麪糊,湯的指南我已分享過了,下面主要分享調製麪糊,這樣調製的麪糊,做出的撥魚兒特別滑潤,下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量麪粉、土豆、西紅柿、芹菜葉子、芹菜杆、雞蛋、食鹽、胡椒粉
操作方法
取適量乾麪粉,加入少量食鹽,乾麪粉中加入適量清水,用筷子攪拌均勻,每次少量加水,邊加水邊攪拌,調製如圖所示的麪糊。
把調製好的麪糊,再加入少量清水,不用再攪拌,如圖所示加好水後,放置半個小時,這樣做的目的,是為了麪糊更均勻,到時候做出的撥魚兒特別滑嫩。
取一個新鮮的雞蛋,用清水把雞蛋洗淨,然後把雞蛋磕入碗中,用筷子攪拌均勻備用。
麪糊要放置半個小時,這時候可以準備做湯用的菜,把芹菜、土豆、西紅柿都洗淨切好,如圖所示備用。
取適量新鮮的大葱,用清水洗淨切好,一會直接就可以熗鍋,芹菜葉子洗淨單放,最後做好飯時撒上就可以了。
炒鍋放油油熱後,用葱花熗鍋,炒香後放入西紅柿炒出汁,放入備好的土豆和芹菜,翻炒均勻後,加入適量清水煮開。
把放置了半個小時的麪糊,濾掉上面的水份,用筷子順時針攪拌上勁,如圖所示攪好後,用一根筷子蘸點水,把麪糊撥入鍋中,直至撥完所有面糊。
如圖所示撥魚兒已撥完,等所有撥魚兒浮出湯麪,就可以加入芹菜葉子,煮開後加入備好的雞蛋液,用勺子攪拌均勻,放入適量食鹽和胡椒粉,這樣滑嫩好吃的撥魚兒就做好了,把撥魚兒盛入碗中,就可以享受美味了。
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