花式麪點——小白兔饅頭的做法
小時候每到八月十五,媽媽都會蒸小白兔造型的饅頭,晚上和月餅一起擺着院子裏,聊天賞月。玉兔,月餅,圓圓的月。
【本文最下面會放一個實拍視頻版的步驟,因為有些地方文字闡述不夠直觀。】
操作方法
(01)第一步,先準備幾顆紅小豆,洗淨備用,一會要作為兔兔的眼睛。
(02)第二步,發好的面揉好做成饅頭劑子後取一個,搓成圓長條。
(03)第三步,在圓長條兩端,用手輕按幾下,使其扁平一些。
(04)第四步,用刀在扁平的兩端中間位置各切一刀。
(05)第五步,把其對摺一下,先不要按壓。
(06)第六步,再把上面開口的位置往回折一下,用筷子壓一下,使上面兩個開口立起來,形成兔兔的耳朵。
(07)第七步,手指在中間位置的兩側輕捏一下,捏出兔子兩個眼眶。
(08)第八步,取兩顆紅小豆放在剛捏好的眼眶位置,按壓一下使其牢固。
(09)第九步,用小水果刀背部在眼睛中間的部分壓一個凹痕,做為口鼻。
(10)第十步,在下面的兩個開口用小水果刀背部在上面壓出凹痕。做為兔兔腳。
(11)第十一步,都做好後上鍋蒸,開鍋後蒸15-20分鐘即可。
實拍視頻版製作過程
(01)下面是我實拍的視頻版製作過程,看起來更加直觀一些,大家可以看看參考一下。
特別提示
做為兔兔眼睛的紅小豆如果用的是生豆,那麼出鍋後食用時不要吃,因為一般豆子是熟不透的,會咯牙的。
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