油醋褲帶面的做法
麪食一直是北方的特色、但是南方廣大的美食愛好者也可以學一下褲帶面的做法,美味的褲帶面,酸酸、辣辣的,很對味。下面就交大家來做這個麪食。
操作方法
(01)將麪餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。這個麪餅要是做拉條子可以切12—14根麪條。
(02)先將切好的面用手掌的勁或是擀麪杖壓薄一點,慢慢的兩頭拽開來,在壓薄一點,再繼續拽。拽好後,等待下鍋。我只拽了兩根。
(03)蘸料的製作:蒜苗和葱剁碎,我沒用蒜,有些過辣。先調入一點鹽、糖、雞精。放一點油潑辣椒後,滴入香油,用熱油潑香。這就是傳説中的‘油醋’。
(04)鍋開後,下入麪條,三滾之後,撈出,即可食用。
(05)或者蘸着吃或者把蘸料澆上去也可以
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