蒸米飯全過程 —給第一次蒸米飯的小夥伴們!
我是一個北方人,從小靠吃麪食長大,小的時候米飯吃的少,一個月或者幾個月才吃一次,可能是物以稀為貴的原因吧,感覺米飯是一種特別香特別有味道的主食,每次吃的要比平時的多。現在已經長大了,吃的東西多了,漸漸發現還是家鄉的饅頭最有味道,米飯吃在嘴裏的感覺也和小時候不同了。雖然小時候吃過米飯,但是從來沒有做過蒸米飯,後來大學畢業需要自立更生時第一次做蒸米飯還鬧出不少笑話。下面就把蒸米飯的詳細過程告訴大家,以饗讀者!!
操作方法
(01)準備原材料:大米、洗乾淨的電飯煲、油、鹽,還要把手洗乾淨。
(02)將電飯煲的鍋拿出來,把大米倒入此鍋中,接入適量水(水要沒過大米上層2指高),用手把米在鍋中洗乾淨,洗兩次就可以,洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
(03)先把米在冷水裏浸泡半個小時,這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。如果趕得及可以不泡直接蒸也沒問題。泡米時米和水的比例:米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
(04)如果您家裏的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的,只要在鍋里加入少許就可以。
(05)泡好後,將鍋的外側包括鍋底和鍋側都用幹抹布擦乾淨,然後放入電飯煲中,可以插上電,開始蒸,大概蒸15分鐘就蒸好了,蒸的時間和米的量成正相關,蒸好後,電飯煲的按鈕會由蒸飯鍵跳轉至保温狀態。
(06)當跳轉至保温狀態時不要急於打開鍋蓋,讓它繼續燜3-5分鐘,然後就把電源斷開,打開鍋蓋盛米飯,蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。再配上美味可口的飯菜,一頓豐盛的美食就做好了。
特別提示
米飯蒸的多少和人數有關,人多就可以多蒸一些。蒸的多了沒關係,待放涼了就可以放冰箱。
米飯的口感和米飯的質量也有很大關係,超市裏有各種大米,可以按需選擇。
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