牛蒡的功效與作用及食用方法
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。那麼牛蒡的功效與作用有哪些及以及怎麼食用它呢?
操作方法
(01)牛蒡的功效與作用我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用.1.抗菌和抗真菌作用:牛蒡全植物含有抗菌成分,其中葉含抗菌成分最多,主要抗金黃色葡萄球菌。2.降血糖作用:牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量3.抗衰老和清除氧自由基作用:人類生命在正常活動代謝過程中,會產生一種有害於身體健康,促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現,表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶,它能增強細胞免疫機制的活力,清除體內氧自由基,阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積,抗衰防老,為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。4.抗癌作用牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為,牛蒡含黃酮甙類化合物,對惡性腫瘤具有一定抗性,其粗提取物呈選擇毒性,較低量就可以抑制癌細胞增殖,使腫瘤細胞向正常細胞接近。5.移除廢水中重金屬作用:牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為:Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
(02)特殊功效:1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。2、在體內發生化學反應,可產生三十種以上物質,其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化,防止癌細胞產生。3、促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,“血小板”,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡,維持人體成長。5、能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。
(03)食用方法:牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯材料:牛蒡1根,竹蓀6根,枸杞30g,整雞翅4只,姜一塊,葱一段做法:1、枸杞用清水泡發,洗淨備用。2、牛蒡去皮後,快速放入醋水中浸泡,避免氧化變黑。3、竹蓀入温水浸泡,中途換幾次水,待泡發後,切去頭部網狀物質與根部。4、雞翅洗淨後整隻放入砂鍋中,加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜),放入拍破的姜塊及葱段,大火燒開後撇去浮沫,調小火,加入牛蒡煲一小時,一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽!
(04)牛蒡茶準備材料:牛蒡茶,蜂蜜,水操作步驟:我們從超市等處購買正規的牛蒡茶之後,取3-4片左右放到杯子中,接着倒入煮開的熱水,牛蒡比較容易上火,我們可以適當添加一些蜂蜜,既可以調味又可以降火。泡製好之後,我們就可以飲用了。
(05)炒牛蒡準備材料:牛蒡,胡蘿蔔,生薑,香芝麻等各種調味料操作步驟:1.我們先將牛蒡清洗乾淨,削好皮之後,再把它切片,並且把牛蒡片放到醋中浸泡,防止牛蒡片變色。2.接着我們也把胡蘿蔔切片,然後起好油鍋,把牛蒡片瀝乾跟胡蘿蔔一起放到油鍋中爆炒。3.最後加入適當的水,煮熟並在出鍋前放上各種調味料,撒上香芝麻即可。
(06)牛蒡湯準備材料:牛蒡,牛排,玉米,以及各種調味料操作步驟:1.我們先將牛蒡清洗乾淨,去皮切段之後備用。2.再把牛排切好清洗乾淨,放到鍋中燉煮,同時加入生薑料酒等。3.煮的時候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的時候,將牛蒡以及玉米一起燉煮,一直煮到出鍋前放入調味料之後,就可裝湯碗食用了。
-
鷹嘴豆這麼做,好吃還貌美!
今天的這道食譜,不是豆腐卻擁有內酯豆腐般的細密綿軟,不是板栗卻具備板栗的清香。其主要食材就是擁有“豆中之王”美稱的,鷹嘴豆。鷹嘴豆因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。除了常見的鷹嘴豆泥做法,依靠鷹嘴豆本身澱粉的特性,也可以做出口感味道都超一流的小點心。食材...
-
地耳草的功效作用與禁忌
性涼,味甘、微苦。歸肝經、膽經、大腸經。【功效】清熱利濕,解毒,散瘀消腫,止痛。屬清熱藥下屬分類的清熱燥濕藥。【禁忌】孕婦禁服。外用時間不宜過長,以免起皰。基本信息(01)一年生小草本,高10~40釐米。全株無毛。根多須狀。莖叢生,直立或斜上,有4稜,基部近節處生細根。...
-
雞爪怎麼做好吃?教你十五種製作方法!
雞爪一直以來都是中國人非常喜歡吃的一種食物,但是面對雞爪很多人並不會做,那麼關於雞爪做法你知道嗎?下面就為各位介紹多達十五種雞爪的做法,讓你們都能吃到美味的雞爪!紅燒雞爪食材雞爪,葱,姜,蒜,八角鹽,雞精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽做法1、葱薑蒜切好,雞爪洗淨切去...
-
多寶魚的做法大全,多寶魚的營養價值你都知道嗎?
多寶魚作為一款近幾年被人們非常歡迎的魚類,它的肉質非常鮮美它身上的刺也是很少的,讓人吃起來很爽,那麼這麼美味的多寶魚我們應該用什麼方法去烹飪呢?多寶魚又有哪些營養價值和功效呢?下面就一起來看看吧!其實多寶魚多少錢一斤呢?多寶魚營養豐富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂...