煮麪條用熱水還是冷水?
想必大家都習慣用熱水煮麪條對吧?可是最近在網絡上流傳,煮麪條的時候用冷水比較好,這是真的嗎?煮麪條到底用熱水還是冷水呢?針對這個問題,這篇指南給你最正確的答案,一起Get新技能吧!
操作方法
煮掛麪
我們習慣在煮掛麪的時候等到水開了,然後放入掛麪,其實你可以換一個方式煮口感更佳,在鍋裏的水開始從低下冒泡的時候下入掛麪,這樣煮掛麪又快口感又好。
手擀麪
在煮手擀麪的時候,一定要等水開了之後再放進去麪條,然後用筷子稍加翻動,不然麪條會黏在一起的。如果水不開就放入手擀麪,你的麪條就成一鍋粥。
粗糧麪條
比如説玉米麪條,這種麪條很多人表示煮熟的可能性不大,因為眼瞅着麪條快要變成一鍋粥了,還是硬硬的。那麼你可以子啊水剛剛起泡泡的時候放進去,然後翻動幾次蓋上蓋子,水開了之後加點涼水繼續煮,這樣煮出來的粗糧麪條不會很硬還不會黏黏的。
冷麪
不管是蕎麥麪還是其他的冷麪,煮冷麪的時候適合冷水煮,就在水變得温熱的時候放入麪條不停煮,水開之後加涼水然後翻動幾下繼續煮。這樣反覆幾次之後冷麪就煮好了,直接放進冷水裏就可以。
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