煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋?
冷水
煮玉米最好冷水下鍋,冷水下鍋煮玉米,可以讓水的熱量慢慢進入玉米里面,這樣煮出來的玉米受熱均勻,軟糯香甜,而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉,帶上外衣煮出來的玉米會更新鮮,味道更香甜。
又到了玉米成熟的季節,很多人都會買玉米回家自己煮,可是煮出來的總是又老又硬,沒有外面的可口香甜。別急,其實玉米也分冷水下鍋和熱水下鍋,不同的水温決定了玉米的口感,煮玉米最好冷水下鍋,冷水下鍋煮玉米,可以讓水的熱量慢慢進入玉米里面,這樣煮出來的玉米受熱均勻,軟糯香甜,而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉,帶上外衣煮出來的玉米會更新鮮,味道更香甜。
在煮玉米時會往水中添加一些白糖,而玉米在煮時也會煮出一下糖分,這玉米水不僅僅能喝,還味道甘甜,再經過靜置沉澱之後,放進冰箱中進行冰鎮,當做夏季飲料食用,十分美味,還清熱避暑。
煮玉米最好不要“裸煮”,就是把皮剝得乾乾淨淨。這樣的玉米經過水煮之後,很容易流失營養成分,口感也會變得乾澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉,剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。連着那層“衣”一起水煮,能夠保持住玉米原有的水分,並且能夠讓口感更加水嫩。
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