手擀麪怎麼做才勁道
不管是冬天吃一碗熱乎乎的手擀麪,還是夏季來一碗過水手擀炸醬麪,這都是最家常也是最温暖的味道。只是你知道如何讓手擀麪更加筋道嗎?來,這兒有好辦法哦,趕緊看過來!
操作方法
加點鹽和麪
和麪的時候,在麪粉裏面加上一點點食鹽,然後再正常和麪就可以,這樣做出來的手擀麪是非常筋道的。
加入一個雞蛋
我做手擀麪的時候就會打進去一個雞蛋,然後正常和麪,這樣做出來的手擀麪口感非常的爽滑,且顏色淡黃好看又好吃。
擀麪時多次壓面
擀麪條的時候,一定要多次揉麪,然後用擀麪杖多次壓面,一層層網上疊加,然後再一次次擀麪,這樣保證手擀麪非常筋道。
煮麪條技巧
煮麪條的時候,水裏面加上一些鹽,這樣麪條不容易煮爛還會很筋道,且在煮好之後加點涼水進去,這樣煮出來的手擀麪爽滑筋道。
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