杭州美食排行榜 杭州10大美食介紹
上有天堂下有蘇杭,杭州的美是遠近聞名的,不僅景色美,人也美,自古江南多風情,男人儒雅温柔,女人多情似水,就連街上賣的小吃,也是玲瓏剔透,看着就讓人覺得美好。在杭州,有很多的美食是有生之年一定要去嘗一嘗的。下面,小編就給大家介紹一下讓人直吞口水的杭州美食吧。
1、西湖藕粉
藕粉大家都吃過吧,用開水沖泡,然後攪拌幾下,白色的粉末就變成了藕色透明狀,有的藕粉沒有甜味,有的加入紅棗和紅糖,稍微甜一點。杭州西湖藕粉是藕粉界的大咖,杭州的西湖藕粉主要來自餘杭地區,名氣遠揚,在古代更是皇室才能吃得上的貢品。不管是老人還是小孩,都可以吃藕粉。
2、貓耳朵
小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃,後來知道是麪粉捏成貓耳朵的樣子。據傳,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時,天忽然下起了小雨,眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等,可是雨越下越大,下了許久都不見停。幾個時辰過去了,乾隆皇帝又飢又餓,忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麪杖,做不成麪條。正發愁之際,老漁翁的小孫女抱着一隻小花貓走來説:“沒有擀麪杖,我來用手捻。”於是小姑娘動手將面捻成塊,狀似小花貓的耳朵,小巧可愛。她把這形狀怪怪的麪條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣,玲瓏別緻,吃後更覺得回味無窮,趕忙問小姑娘這叫什麼面,小姑娘回答説是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心,回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點。
3、酥油餅
為杭州着名風味特產,因主要產於市區風吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代着名小説《儒林外史》一書中即已提及,並作讚譽。酥油餅用上等白麪粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,鬆脆可口,頗具風味。數百年來凡登吳山者,均以一嘗吳山酥油餅為快事。
4、餛飩小籠
不用説啦,很多早飯店的招牌就是餛飩小籠,很多時候,連飯都不想吃,就想吃餛飩和小籠,加點醋,加點辣,那個味道啊,絕了。
5、葱包檜兒
葱包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。傳説望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名,一時眾起仿效,油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了,一下子賣不出去,冷了又軟又韌,味道不佳,更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨,還憤憤難平,就將冷油炸檜在熱鍋一烤,把烤熟的油炸檜同葱段捲入拌着甜麪醬的春餅裏,再用鐵板壓烤,烤到表皮呈金黃色,油炸檜“吱吱”發叫,王二方才解恨,他拿起來一吃,覺葱香可口,便取名叫“葱包檜兒”,一直流傳至今。
6、油冬兒
麪粉裹蘿蔔絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣。
7、老鴨煲
做老鴨煲的鴨子,一定要選麻鴨,煮出來的湯一丁點怪味都沒有,煮鴨子湯,一定要用陶罐煮,味道才會正宗,先把浮在湯麪上的血沫子去除,放生薑、大葱和一片粽葉,小火慢慢燉,大約煮半小時,將竹筍和少許海帶放進去,放些火腿片進去,味道會更佳,繼續煮20分鐘,一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了,一點味精不要放,原汁原味的鴨子湯讓你喝過餘味無窮。初春和夏季喝鴨子湯,清火,不油膩,温補,營養好,老少皆宜,確實是一道不錯的保健湯呢。
8、片兒川
片兒川是杭州的一種着名湯麪,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
9、定勝糕
傳説是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉裏用竹筒蒸3分鐘,取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的,電視上也放過好幾遍,現在做這個的店多起來了,還是那家的最好吃。
10、幸福雙
知味觀是杭州最有名氣的老字號,幸福雙最早就是由知味觀創造,因為這道美食分為兩個部分,黏在一起,所以叫做“幸福雙”,外層是麪粉,內陷是豆沙和乾果,有着很好的寓意,吃了幸福雙的人也會幸福美滿,成雙成對。
小結:杭州保留着很多舊時文化,在美食方面也不那麼追求利益,味道古樸,材料豐富,再加上精緻的外觀,這些都是杭州美食人氣高的原因和保障。
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