糖醋里脊的做法 糖醋里脊怎麼做好吃
生活常識3.26W
糖醋里脊,裏脊肉外酥裏嫩,吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。適合孩子和女性。那麼糖醋里脊怎麼呢?下面就為大家介紹糖醋里脊的做法。糖醋里脊的做法做法一:食材:豬裏脊300克,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,麪粉3湯匙,生粉1湯匙,番茄沙司2湯匙,白醋3湯匙,白糖3湯匙,蒜末1茶匙.步驟:1.將裏脊切成粗條狀,放入碗中,加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻後醃製20分鐘。2.將麪粉和生粉混合,倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條,不會很厚)。3.將粉漿倒入肉中,抓勻。4.鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,逐個將肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油.炸完後,將鍋裏的油開大火繼續加熱,油温八九成熱時,倒入肉條復炸片刻至金黃色,撈出瀝油。5.將番茄沙司,白醋和糖混合成調味汁兒。6.鍋中留少許底油加熱,將調味汁兒和蒜末倒入,小火加熱至沸騰,倒入炸好的裏脊肉條,翻炒均勻即可出鍋。做法二:食材:裏脊肉(豬裏脊肉)250克,食用油500克(實耗50克)。雞蛋1個,香葱1棵,生薑1小塊,麪粉適量,澱粉適量。香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。步驟:1.雞蛋打入碗內;2.肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、麪粉抓勻;3.葱、姜洗淨切末;4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁;5.鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;6.鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。做法三:食材:豬裏脊肉300克,青椒、胡蘿蔔各30克葱2支,大蒜2粒,蛋黃1個,醬油1大匙,澱粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙。步驟:1、豬裏脊肉洗淨,切小塊,放入碗中加入(1)及蛋黃醃拌10分鐘;青椒去蒂及籽後洗淨,切小塊;胡蘿蔔去皮、洗淨,切片;葱洗淨,大蒜去皮,均切末。2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入裏脊炒至7分熟盛起;鍋中餘油繼續燒熱,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡蘿蔔炒熟,加入(2)及炒過的裏脊肉炒至入味即可。3、放入茴香調味,可以使味道更加香濃。關於糖醋里脊的做法的相關內容就為大家介紹到這裏了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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