孜然羊肉的做法竅門
簡要回答
孜然羊肉的做法竅門:先將羊肉切成2cm厚片狀,然後用鹽,胡椒粉,生抽,蛋清,料酒等調味料醃製10分,然後下鍋炸2分鐘,之後與洋葱、幹辣椒,孜然粉一起翻炒均勻即可。
羊肉比較温和,適合冬季節吃,能夠達到補氣驅寒的效果。一般都是用燉湯、刷火鍋或者炒來吃,味道都不錯。孜然羊肉是一道很出名的新疆菜,美味可口,下面愛給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
首先將羊肉清洗乾淨,然後切成2cm左右的片狀,洋葱切塊備用。
將切好的孜然羊肉放入盆中,然後依次加入胡椒粉,生抽和鹽,蛋清、料酒抓拌均勻,醃製10分鐘。
將植物油倒入鍋中,油七成熱時下入羊肉片,用筷子不停的攪動,炸制兩分鐘,羊肉片定型後變色厚撈出。
另起炒鍋放入少許植物油,放入幹辣椒和洋葱片爆香厚,然後倒入炸好的羊肉。
最後,加入孜然粒翻炒均勻,大概翻炒2-3分鐘,炒出香味出鍋即可。
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