脆皮虾仁的家常做法
这道脆皮虾仁做法简单,口感外脆里嫩,鲜香嫩滑,非常美味。
工具/材料
大虾仁200g
鸡蛋1个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
干面粉适量
鲜辣粉1小勺
香葱少许
操作方法
大虾仁室温解冻。
然后用水冲洗一下,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生姜粉,并用手抓匀。
然后再均匀地加入1小勺盐,静置5分钟。
另取一个小碗,敲入1个鸡蛋。
打散,把处理好的虾仁捞出,放入蛋液中,再静置1分钟。
盘中倒入适量干面粉,逐个取出虾仁,放入面粉中,让面粉均匀地包裹在虾仁上,并把多余的面粉抖落干净。
油锅烧热,把处理好的虾仁放入锅中,大火煎制。
当虾仁都呈现金黄色时,盛入盘中,均匀地撒上1小勺鲜辣粉,做放上一些葱花就可以上桌了。
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