酱汁茄子烧豆角的做法
茄子烧豆角是很普通的家常菜,黄豆酱的加入为这道菜增添了酱香味,口感更丰富,也更加下饭了。
茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而豆角能为人体提供易于消化吸收的优质蛋白质和多种维生素,常食豆角,既能防治糖尿病,更能提高人体免疫力。
操作方法
(01)豆角掐去头尾,再掐成小段,清洗干净。
(02)锅中放入适量水,把豆角放入汆水,然后捞出冲凉后放入盘中待用。
(03)茄子洗净后切成滚刀块。
(04)锅中放入1小勺油,油温热时放入茄子大火翻炒。
(05)茄子很吃油,一会锅中的油就没有了,这时加入少许水。
(06)大火烧开,并且不停地翻炒,当茄子变软时,加入1勺黄豆酱。
(07)炒匀后,将豆角加入锅中。
(08)在加入1小勺生抽和少许白糖。
(09)大火翻炒均匀后调入少许味精增鲜,就可以出锅装盘了。汤汁有点多,拌饭很好吃啊。
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