四川卤菜的做法
四川卤菜辣味十足,是我比较爱吃的一道美味,今天我们来介绍一下四川卤菜的做法
操作方法
(01)首先取适量的鸡爪,鸡胗,鸡肝洗净后备用,也可以根据自己的喜好选取其他食材
(02)然后准备一些大料,八角,花椒,香叶,香果等备用
(03)锅中放入适量的水,把原材料倒入锅中焯一遍水后捞出沥干水分备用
(04)锅中放入适量的水,倒入大料,调入适量的生抽,盐,味精,冰糖,翻炒均匀
(05)然后把焯好水的原材料放入锅中,开大火煮开
(06)待锅中汤汁熬煮稍微浓稠这,鸡爪变红色,然后调成小火慢慢熬煮一小时左右,直至把卤菜炖烂
(07)最后把煮好的卤菜捞出晾凉后即可开吃
特别提示
可以放入些耐煮的蔬菜一起煮制的
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