豆豉鱼的做法

豆鼓鱼是川菜中一道家常菜肴，其主要食材是鲜鱼、潼川豆鼓。豆鼓鱼， 鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。
，豆豉，25 克料酒，酱油10 克，精盐5克，白糖5克，葱适量，蒜适量，  姜适量，八角1个，辣椒1个

操作方法

（01）将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟

（02）准备好葱姜蒜和豆豉

（03）锅中放油烧热下入鱼

（04）炸至两面金黄捞出

（05）锅中留底油，下入豆豉煸炒。

（06）下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香

（07）加入酱油 糖 料酒 盐

（08）倒入清水烧开

（09）下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。