东北家常菜“豆角土豆炖肉”的做法
东北家常菜一直以来都很受老百姓的欢迎,在全国各地的菜馆、饭店里常能看到它们的身影。而爱吃的小编美眉作为纯东北人,自然也能做得出其中的一些菜式。下面就为大家带来家常“豆角土豆炖肉”的制作方法,保证操作简单、省时省力,味道嘛……跟我一起做完后亲自尝尝就知道啦!
方法/步骤1
(01)将土豆去皮后和豆角一起洗净,豆角沥水放置、土豆切成滚刀块;肉用凉水洗2-3次,待血水下净后切块;小葱斜刀切片、姜片切成细丝备用。
(02)打开燃气灶调到大火,锅热后加入80毫升大豆油,待油烧开后放入肉块翻炒至变白;再放入葱片、姜丝和花椒粉,快速翻炒至均匀。
(03)向锅中下入豆角并调为中火,翻炒豆角至颜色开始变绿,再将切好的土豆块放进锅内,继续翻炒到所有豆角全部变绿为止。
方法/步骤2
(01)将燃气灶调为大火,向锅内倒入适量水(刚好没过豆角即可),紧接撒入8克食盐,再用铁铲翻动2-4下,让咸味能够均匀入菜。
(02)盖上锅盖大火炖制,等3分钟左右第一次开锅,用铁铲将锅底的菜翻到上面;继续盖上锅盖,大约2分钟后第二次开锅,再同上次对菜进行翻动。
(03)盖上锅盖调至中火慢炖(中间不再对菜进行翻动),等10分钟左右待汤汁收干些即可出锅。
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