凉拌猪头肉怎么做
步骤/方法
(01)1、猪头肉刮洗干净;
(02)2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;
(03)3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些;
(04)4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。
特别提示
猪头肉营养分析:<br/>猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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