如何做凉拌手撕猪心好吃?
大家在购买了猪心之后,一般是如何烹饪的呢?很多朋友会使用猪心做猪心莲子汤或者是爆炒猪心。其实猪心可以通过凉拌和手撕的方式做出更加美味的菜肴出来,这道菜不仅卖相好而且味道也不错,非常适合作为家庭聚餐的下酒菜。那么问题来了,如何在家才能做出美味可口的凉拌手撕猪心呢?今天小编就和大家分享一下我的烹饪方法,希望能够帮助到许多和小编一样喜欢烹饪的朋友们。
工具/材料
食材:新鲜的猪心,自家种的葱姜蒜,料酒,红绿辣椒,芹菜,酱油,辣椒油,盐巴,味精。
操作方法
首先将买回来的猪心清洗干净,用刀对半切开,锅中放入适量的清水,放入猪心,如下图所示。小贴士:猪心里面一般有许多的血液残留,大家最好用清水把它们冲洗干净,否则会影响到做出来的菜肴的卖相和口感的,记住这一点非常重要。
然后往锅中加入一小勺的盐巴,适量的料酒和切好的葱姜,开大火煮十分钟捞出备用。小贴士:我们在煮猪心的时候加入盐巴能够让猪心更好的入味;加入料酒、姜和大蒜,能够更好的去除猪心的腥味。
接着把煮好的猪心放凉,用手沿着猪心的纹路撕成丝,如下图所示。小贴士:手撕猪心的方法和手撕牛肉的方法是一样的,大家可以参考手撕牛肉的方法。
然后往容器中加入适量的蒜蓉,如下图所示。小贴士:大家在切蒜蓉的时候最好切的越碎越好,这样方便蒜蓉的香味更好地进入猪心。
接着把红绿辣椒横切成丝,芹菜切段,倒入装着猪心的碗中,如下图所示。小贴士:大家在切红绿辣椒的时候最好戴上手套,避免辣椒汁粘在手上,不然是会非常辣手而且难受的,这一点大家一定要注意。
然后往装着猪心的碗内加入一小勺的盐,如下图所示。小贴士:大家可以根据自己的饮食习惯,适量增减盐巴的用量,但是最好不要超过两勺。
接着往碗内加入适量的酱油和辣椒油,用筷子搅拌均匀,如下图所示。小贴士:凉拌好后的猪心,最好用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏15分钟,再拿出来食用,口感更佳,味道也更好。有兴趣的小伙伴们可以尝试一下。
一道美味可口的凉拌手撕猪心就做好了,希望大家能够喜欢。如果大家按照小编的提示一步一步的操作,就能够和小编一样做出超级赞的手撕猪心了。
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