我们还可以这样做肉末四季豆!
四季豆营养丰富,适量吃些对身体还是很不错的。今天小编要给大家分享一个四季豆的新做法——肉末四季豆,荤中带素、素中有荤说的就是这道菜啊,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:四季豆 肉末 蒜头 淀粉 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 鸡精 食用油
操作方法
将四季豆的头尾撕掉,洗净后,切成2-3cm长的小段;今天的四季豆会有清炒的环节,如果是不新鲜的四季豆,清炒就不好吃了;
取150g左右的肉末,放入碗里,加适量的料酒,抓匀,腌制十分钟;再下少量淀粉,抓匀,备用;
肉末可以买的时候直接买肉末,或者买瘦肉,让师傅帮忙绞一下;
不管是豆角还是肉末,在做任何菜的时候有二者任意一样,加点蒜头一起,就会更好吃;
取三四个蒜头,将蒜头的膜撕掉,洗净后,再切碎一点;
取一个碗,调一碗料汁:
先加入少量水,适量淀粉,拌匀,作淀粉水;
加入适量的蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖,搅拌均匀;
四季豆不容易熟;我们将四季豆下入锅里,加水先煮到八九成熟,再捞出沥干水分;
开炒锅,锅里加适量的食用油,待油温升高后,将四季豆和蒜头下入锅里,加少量盐和鸡精,翻炒至熟,盛出装盘;
再用炒锅,加少量食用油,油热后,将肉末下入锅里炒香,再将提前备好的料汁倒入,翻炒至熟,将肉末和汤汁均匀浇淋在四季豆上,别样的肉末四季豆就完成了!非常下饭哦!
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