五花肉炖鹌鹑蛋可以这样美味
五花肉单独炖可以炖得很好吃,和鹌鹑蛋一起炖,可以更美味。今天小编给大家分享一下炖五花肉的升级版——五花肉炖鹌鹑蛋,更加美味、更加营养,希望你喜欢。
工具/材料
材料:五花肉 鹌鹑蛋 八角 桂枝 香叶 姜 干红辣椒 蒜头 冰糖 生抽 老抽 盐 鸡精 食用油
操作方法
我们将鹌鹑蛋洗净后放入锅里,加适量的水、少量盐、大火煮,煮熟为止;将鸡蛋捞出用凉水冲凉,再将壳剥掉,备用;
五花肉选择肥瘦相间的;我们将五花肉洗净,切成块状,不要太大块,1cm左右厚和1cm左右宽就好了,这样容易熟一点;
取一块姜,将姜去皮后洗净,切成片状;
取三四个蒜头,将蒜头的膜去掉,洗净,切小块一点;
取适量的干红辣椒、八角、桂枝、香叶,洗净备用;
干红辣椒加一点口感会更好,不太会吃辣的人就少加一点;
取一小段大葱,将大葱最外一层膜去掉,洗一下,再切小块一些;下点大葱会使菜香很多;
开火,锅里加入适量的食用油,油热后,将火调为中小火,取五六个冰糖下入锅里,炒匀;如果没有冰糖,用白砂糖也可以;
将五花肉下入锅里,翻炒至焦糖色;
将五花肉拨到一边,下八角、桂枝、香叶、蒜头、姜片入锅里,翻炒出香味,再翻炒均匀;
将鹌鹑蛋倒入锅里,加入适量的水将所有食材淹没,煮开;加入适量的生抽、料酒、老抽、蚝油,翻搅均匀,焖煮30分钟;加入适量的盐和鸡精调味好,再焖煮到收汁,即可。
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