肉圆子怎么做好吃
肉圆子可以说是我们日常生活中非常常见的一道菜了,非常适合老年人、小孩子、以及病人吃。肉圆子可以做汤,也可以炸了吃,但为了我们的身体健康我们大多是把肉圆子做好煮来吃的。它营养丰富,因为做肉圆子的材料有肉有鸡蛋,如果自己喜欢吃菜的也可以把菜叶切细了加在肉里面一起做。那么我们就来看看肉圆子到底怎么做吧?
操作方法
(01)先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的。
(02)把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
(03)用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
(04)锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。这一步小心被油烫到哈!
(05)锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。
(06)调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
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