牛腱子肉怎么炖做好吃
牛肉是家人都喜欢的肉类,虽然做过几次,但是配料每次都不尽相同。因为妈妈血糖高,牙齿又不太好,这次就没有炒糖色,而且炖的时间常些,好让她老人家开心的吃。
操作方法
(01)1.将牛键用清水浸泡30分钟
(02)2.所用配料
(03)3.锅热后小火,倒入少量菜籽油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入牛键(没有用开水焯过),翻炒到牛肉变色
(04)4.用的调料从右到左
(05)5.倒入料酒,酱油,老抽翻炒,主要是为了让牛肉上色,然后兑入开水,没过牛肉,将其他配料放入,中火烧开,撇去浮沫,转小火炖2:30,看看咸淡,可适量加盐,大火收汁10-30分钟(这个看水多少了,别烧干了就行😁)
(06)6.成品
特别提示
牛肉没有用水焯,也没有炒糖色,之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的,卖相好些。 另,如果水少,可以中途加水,但是必须是开水哟。
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