牛肉如何炖更好吃美味
食品8.14K
[导读] 营养美味的餐食不仅让我们得到充足的体力,还能有更多的活力投入到工作和生活当中去。而牛肉可以为我们提供更丰富的营养,总是忍不住它的诱惑,吃着这么好吃的牛肉,如果自己可以在家
先把牛肉切好,然后用凉水浸泡一个小时,这样做出来的牛肉才更松软。将泡好的牛肉放入开水中炖,如果水上面有血沫子,应把它撇掉,可以再加入一点水,如此就可以把锅底的血沫子给带出来。烹制过程中
在炖牛肉时要用热水,也应该多点,此时就不能再加冷水了。为什么不能用冷水呢?用热水的缘故就是可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中的氨基酸外溢,这样炖出的牛肉才更鲜美。有一点需要注意,在炖的过程中,如果发现水少了,应该加开水,不可以加冷水。放盐
在炖牛肉过程中,什么时候放盐也要掌握好,应该在牛肉炖至九成熟时放入。因为盐可以促进蛋白质的凝固,若盐放早了,牛肉不容易烂,而且汤中的蛋白质易沉淀,影响汤汁的味道。放茶叶
可以告诉大家一个可以让肉熟的更快的一个小技巧,您可以准备一个布袋,在代里装进少量的茶叶(对茶没有太大的要求,什么茶都可以),然后扎紧布袋口,放入锅里与牛肉一起炖。这样牛肉可以熟的更快,而且还带有一种特殊的清香味。酒或醋
还有一个方法可以让牛肉变得更软更烂,您可以适当的加入一些酒或醋,(放的比例按照,1公斤牛肉加入2~3汤匙的酒或1~2的醋)即可。山楂或萝卜
炖牛肉时有什么技巧
冷水泡先把牛肉切好,然后用凉水浸泡一个小时,这样做出来的牛肉才更松软。将泡好的牛肉放入开水中炖,如果水上面有血沫子,应把它撇掉,可以再加入一点水,如此就可以把锅底的血沫子给带出来。烹制过程中
在炖牛肉时要用热水,也应该多点,此时就不能再加冷水了。为什么不能用冷水呢?用热水的缘故就是可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中的氨基酸外溢,这样炖出的牛肉才更鲜美。有一点需要注意,在炖的过程中,如果发现水少了,应该加开水,不可以加冷水。放盐
在炖牛肉过程中,什么时候放盐也要掌握好,应该在牛肉炖至九成熟时放入。因为盐可以促进蛋白质的凝固,若盐放早了,牛肉不容易烂,而且汤中的蛋白质易沉淀,影响汤汁的味道。放茶叶
可以告诉大家一个可以让肉熟的更快的一个小技巧,您可以准备一个布袋,在代里装进少量的茶叶(对茶没有太大的要求,什么茶都可以),然后扎紧布袋口,放入锅里与牛肉一起炖。这样牛肉可以熟的更快,而且还带有一种特殊的清香味。酒或醋
还有一个方法可以让牛肉变得更软更烂,您可以适当的加入一些酒或醋,(放的比例按照,1公斤牛肉加入2~3汤匙的酒或1~2的醋)即可。山楂或萝卜
如果您的家中有山楂或萝卜,也可以在锅中放进几片萝卜或几个山楂,这样牛肉可以熟的更快,也可以去除肉的异味,做出来的牛肉味更鲜美。
温馨提示
如果学会了,自己就尝试着为父母炖一次牛肉吧,让他们也感受到你的爱意。-
怎样辨别十二花香蜂蜜的真假?
[导读]相信大家一定听说过3.15打假日吧,可真的如所说的那样假货越打越少吗?其实不是这样,现在市面上真货假货混在一起,让人难辨真假。其中十二花香成熟活性蜂蜜就有这样的现象。现在的蜂?天然成熟蜂蜜与人工浓缩蜂蜜其它区别方法从包装瓶的瓶口来鉴别我们知道人工...
-
怎样给宝宝挑选新品牌的奶粉?
[导读]现在,人们越来越注重孩子的家庭教育了,家庭教育的目的就是让孩子能够更加健康的成长,即在心理和生理上为孩子把好关。在初期我们主要考虑孩子身体是否健康,不能让他因缺乏营养而太更换奶粉的重要事项当我们给宝宝更换新品牌的奶粉时,要注意它的配方。即在买之...
-
如何鉴别燕窝的真假 辨别真伪的方法
[导读]燕窝的营养价值非常高,是我国传统的名贵补品之一。它能滋补身体又能美容养颜,最神奇的是它体内水溶性蛋白和氨基酸的含量在60%以上,而脂肪的含量却是零。实在是天然的塑身补品。正是怎样辨别真假燕窝透光度只有天然的燕窝才算得上是真燕窝。有些商人为了增...
-
怎样选购优质黑木耳?
[导读]黑木耳产自东北森林茂密地区,经过天然水的灌溉,赋予了它含铁、钙等丰富的能量,具有排毒养颜、养胃通便等功效,在餐桌上也是可荤可素的美味佳肴。正因为如此,市场上以次充好的黑木优质黑木耳的挑选方法形状方面秋季黑木耳生长缓慢,长得厚实,胶质也多,所以选择时,看...