韭菜炒鸡胗的家常做法
鸡胗肉质肥厚,筋道有嚼头,与韭菜同炒,口感脆嫩,口味鲜香,非常有特色,下面小编就介绍一下韭菜炒鸡胗的家常做法。
工具/材料
韭菜 150克 ,鸡胗 150克。
葱,姜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,耗油,芝麻油,油。
操作方法
鸡胗放入清水中浸泡30分钟,去除血水,放入盐用手抓清洗,然后再用清水清洗干净,控干水分。
把清洗好的鸡胗切成片。放入酱油,料酒,耗油,芝麻油,腌制15分钟。
韭菜用水清洗干净,控干水分,切成5公分左右的段,装盘备用。
切好葱,姜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,再放入葱,姜,炒香。然后放入鸡胗翻炒,放入盐。
炒至鸡胗没有肉红颜色后,放入韭菜大火爆炒。
韭菜炒至颜色变绿,刚刚发亮光,立即关火,放入味精,出勺。
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