精妙的刀工切法为你的菜点睛——酱焖蓑衣茄子
酱焖蓑衣茄子这样做,非常的美味哦!下面由小编分享一下做法吧!
操作方法
(01)首先我们把准备好的长条茄子清洗干净两边放上筷子,用刀斜刀切不要切透,然后把茄子反过来直刀切同样不要切透
(02)切好以后用手一拉,如图所示,这样就是切好了,然后我们放入盘中备用
(03)然后我们在碗中加入一大勺的淀粉,少许盐,适量的清水,把它调成稀薄的面糊
(04)接着我们把调好的面糊倒在茄子上面,让它均匀的裹一层面糊
(05)然后我们在锅中烧油,油温五成热,下入茄子,中火炸,炸至外表金黄捞出放入盘中
(06)接着我们在另一个干净的锅中加入少许油,油热放入一些蒜末,炒出香味
(07)然后我们放入大半勺的番茄酱,大半勺的白醋,大半勺的白糖,少许盐,把它熬至粘稠
(08)最后把熬好的汤汁浇在茄子上面,撒一些葱末,美味的酱蓑茄子就制作完成啦!
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