虎皮鸡蛋的家常做法

鸡蛋非常有营养，且价格便宜。对于正在发育的学生来说，每天都应该吃鸡蛋补充营养。今天介绍的这道菜，可以说是孩子的最爱，即使不爱吃鸡蛋的小孩估计也会愿意吃这道菜。

操作方法

（01）取鸡蛋放水里清洗干净，在锅中添加冷水，将鸡蛋冷水下锅，煮10分钟后捞出，去皮。

（02）在锅内放植物油，油温烧至五成热时，将去皮的鸡蛋放入油锅中炸制，直至鸡蛋外表成虎皮状捞出。

（03）在锅中留少许油，加入切好的葱、姜、蒜末和红辣家，煸炒出香味。

（04）爆香后，向锅中加入一勺红油豆瓣酱，小火翻炒，直至炒出红油。

（05）炒出红油后，将炸好的鸡蛋放于锅中，翻炒均匀。

（06）向锅中倒入500ml的啤酒，加热烧开后，转小火慢炖10分钟入味。

（07）向锅中加入少许盐和鸡精。

（08）再加入半勺蚝油提鲜。

（09）大火收汁，直至汤汁粘稠，关火出锅！