怎么炒花蛤才好吃?
花蛤味道鲜美,用来煮汤、炒菜,都很好吃。今天小编给大家分享一下怎么炒花蛤才好吃,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)配菜的准备:取5-6个蒜头,压一下,去膜,清洗干净,切成蒜末;取3-4根青葱,清洗干净,切成葱花;
(02)花蛤的准备:花蛤买的时候一定要注意新鲜,买活的才能吃、死的不新鲜、味道不好;花蛤买回来后放到盆里,加盐和食用油先泡1小时,再清洗干净;
(03)花蛤的准备:如果时间比较不充裕,也可以不浸泡;可以将花蛤放入锅里,加入适量的水,先煮开,然后马上捞起来,在清洗几遍,这样也能将花蛤洗的干净;
(04)炒配菜:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高时,将蒜末下入锅里炒出香味;再下葱花,炒出香味;
(05)炒黄豆酱:待葱花和蒜末炒出香味后,将火调小,保持中低温,舀入一勺黄豆酱,翻炒均匀、翻炒出香味;
(06)下花蛤:待锅里黄豆酱翻搅均匀后,将花蛤沥干水分下入锅里,翻炒均匀;翻炒至花蛤都被黄豆酱沾上;
(07)调味、完成:待花蛤入味后,加入适量的盐、味精和糖再稍微调味一下,再撒上葱花,翻搅均匀,就完成了。
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