如何炒出美味的西兰花
西兰花营养价值高,据说有防癌抗癌的功效,再加上它容易保存,买回来放上几天都不会坏。因此,我和包先生去超市买菜时,经常会买一个西兰花回来。我必须得承认,我在做菜方面没有什么天赋,做出的西兰花也不出意外的寡淡无味。然而,包先生做出来的菜总是那么美味,今天做的这道西兰花炒瘦肉自然也不例外。
操作方法
(01)西兰花整个洗一下,洗干净表面,然后切开成小块,再泡到自来水里洗一两遍。
(02)包先生说,担心西兰花里面有虫卵之类的,也为了容易炒熟,他一般都要用开水煮一下西兰花的。因为这次我一直吵着肚子饿了,所以他只是把西兰花放到热开水里面泡了一下,就沥干水装起来备用。
(03)猪肉切好,备用。这猪肉是做肉丸剩下的一些,因此多是猪皮。但对于我们俩来说,猪肉在西兰花这道菜中只是调味用的,多与少,肥或瘦, 没有太大影响,只要有就行。
(04)如果是往常,我们用瘦肉炒西兰花的话,是要用红薯粉,酱油,花生油,盐等腌制一下再和西兰花一起炒的(图片是以前拍的)。因为这次主要是一些猪皮和肥肉,因此就省下了腌制这一环节。
(05)热锅,加油,油热了之后先将肉放进去炒一下,放点姜丝。等肉七八成熟,就将西兰花一起放下去炒,放少许盐。
(06)出锅,包先生嫌肥肉太腻,出锅后在肥肉上浇了几滴酱油。
特别提示
西兰花炒之前,最好用开水煮一下
瘦肉一起炒,最好炒之前腌制一下
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