如何做清炒莴笋片?
工具/材料
莴笋1根
菜籽油适量
姜1小块
蒜2瓣
盐适量
花椒油适量
操作方法
准备好盐、花椒油等作料。
将莴笋去皮,用清水洗干净,切成片状,装碗备用。
将姜蒜切成片状,放在一边备用。
将炒锅洗干净,烧大火将锅烧干,倒入适量菜籽油,放入少量姜片,烧大火将有烧滚。
接着将备好的莴笋片倒入锅里,不停地用锅铲翻炒,直到莴笋变色为止。整个过程大约2分钟。
转小火,将蒜片、盐等作料放入锅里,用锅铲铲匀,然后尝味道。
觉得味道合适了,就关火,用锅铲将炒好的莴笋片装入盘子中,就可以食用啦。
特别提示
莴笋片不宜炒得过软,否则吃起来不脆,当然这是根据个人喜好,喜欢吃软一点的也可以炒得软一些;能吃辣的人还可以加入适量的海椒作为作料,味道也很不错;炒菜过程中,火一定要大,不然炒出的菜不好吃。
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