野鸭最好的做法?清炖鸭
鸭是一种营养丰富 而且能滋补的肉类,在肉类当中属于上品。其滋补的功能绝不鸭于牛羊肉。而野鸭又是野生的纯天然 绿色的,它的营养,以及对人体的益处更是无与伦比了。
下面我为大家解释,如何把野鸭的鲜味和营养都留住的野鸭的最好做法。
清炖鸭顾名思义就是用最清淡的方法,来烹制野鸭,也正符合现在我们的饮食观念,鲜而不腻。
操作方法
(01)处理野鸭,把野鸭放净血,去毛,去五脏,用清水浸泡2小时左右,中间换几次水,使野鸭体内的血渍全部溶出。
(02)开始煮鸭,这一步很简单。就是把整只野鸭(放不开,可把头爪切下)放在锅内,加入准备好的矿泉水,最好水稍稍没过野鸭,不加任何调料。中火炖煮。
(03)在煮的过程中,要开锅把野鸭翻几次;煮的时间比较长,要耐心炖煮,知道野鸭的鸭腿用手一提就可以下来了,就可以了。
(04)把煮好的野鸭和汤一同盛在大汤碗中即可上桌了。把葱 面酱 调成蘸料,在吃的时候可以根据自己的口味调配,但鸭汤中不要加任何调料。
特别提示
这个菜最主要的就是在煮的过程中不加任何的调料,一保留一野鸭的天然鲜香。
在煮之前也最好不要 用刀切,同样会改变鸭的鲜味。
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