清炖鸭汤 儿子的最爱
操作方法
首先准备一只老鸭,把老鸭的内脏除去洗干净,宰成大块,放入盆中,加入姜片和料酒去腥,放置二十分钟。
接着准备一些葱姜蒜,葱蒜切末,姜切片;再准备几根酸萝卜切片,可以加一些泡椒;不喜欢辣味的可以准备几颗红枣,枸杞。
然后把鸭肉倒入锅里翻炒一会儿,这样做的目的是去其腥味和油腻。倒入适量的水烧开,煮一会儿捞出沥干。
接着把鸭肉、萝卜片放入锅中,倒入适量的水,大火烧开。或者放一些枸杞和大枣,大火烧开再小火炖两个小时即可出锅。
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