青茄子的家常做法
夏天到了,这个时候青茄大量上市了,这种茄子清蒸比较好吃。吃起来软绵绵,滑滑的!今天就一起来看看蒸青茄的做法吧。
操作方法
(01)准备好蒸茄子需要的甜面酱、花椒、盐、味精、油、辣椒,然后将新鲜茄子清洗干净。
(02)将茄子切成2cm左右长度的方块,放入盘子里,然后加入两勺甜面酱、花椒、盐、味精以及辣椒。
(03)再往盘里加油,由于茄子比较的吸油,因此这里加的油要比平时多很多,最后搅拌一下使调料与茄子充分混合。
(04)锅内加入适量的水,然后烧开,再将茄子放入蒸锅、中火蒸20分钟左右,起锅洒上葱花、香菜即可。
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