啤酒鸭香辣入味做法
简要回答
不知道大家有没有发现,吃鸭肉的人好像一直都比吃鸡肉的人少,其实这是有原因的,如果是在农村里面,一般养的家禽都需要自己杀,而鸭肉上面比较多细毛,处理起来非常麻烦,很多人都没耐心,另外鸭肉如果不会煮的人,烹饪不当会出现腥味比较重的情况,因此鸭肉吃的人比较少!但是鸭肉如果烹饪得当,也是相当美味的,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个鸭肉的特色吃法【啤酒鸭】,喜欢吃鸭肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:处理干净的鸭子1只,啤酒1瓶,土豆2个,洋葱1只,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒5个,八角桂皮香叶适量,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽1茶匙
第一步:将清理干净的鸭肉,冲洗干净血水,然后放到菜板上面,先分块,再剁成均匀大小的小块,剁好之后,装盆备用。
第二步:将土豆清洗干净之后,削去外皮,再切成滚刀块,放入水中,泡去表面的淀粉,接着把青红椒和洋葱切成块,装一起备用。再把大蒜切片、生姜切片、小米椒切段,跟八角桂皮香叶放一起备用。
第三步:起锅不加油烧热,放入剁好的鸭肉,然后开中火煸炒,将鸭肉上面的油脂炒出来,炒香,炒至表面焦黄。
第四步:等鸭肉炒香之后,放入葱蒜片、小米椒和八角桂皮香叶,小火炒出香辣味,再加入1茶匙老抽,加入2汤匙生抽,翻炒均匀,让鸭肉裹上酱油的颜色,然后倒入1整瓶的啤酒,加入1茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,再次翻炒均匀,然后放入土豆,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火,焖煮40分钟。
第五步:等焖煮40分钟后,锅里的汤汁所剩不多时揭盖,转成大火收汁,等汤汁基本收干时,放入青红椒块和洋葱块,然后翻炒至断生即可出锅装盘。
这样一道香辣下饭,百吃不腻的【啤酒鸭】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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