辣椒炒鸭肉的做法
鸭肉是家庭饭桌比较常见的菜,但鸭肉比较腥,怎样做才可以去除这个腥味呢?一起来看看辣椒炒鸭肉的做法。
工具/材料
鸭肉、红辣椒、姜、蒜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、酱油
操作方法
准备好所以材料:鸭肉半边,尽量买瘦一点的,红辣椒两根,姜蒜适量,香菜和葱各一根。
红辣椒清洗干净,去掉籽,切成长丝状,备用;
蒜头和姜切好,备用;
鸭肉加入适量的盐和料酒,清洗干净,备用。
(鸭肉加入盐清洗,是去除多余的血水,加入料酒清洗,就没那么腥了。)
锅里放入姜片,把水烧开。
把清洗好的鸭肉过一遍热水,大概烫两分钟,捞起来沥干水分备用。
热锅下油,放入蒜头和姜片煸香。
倒入鸭肉,翻炒均匀。
再加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀上色后,加入适量的水,盖上锅盖焖。
大概焖20分钟,快收汁的时候,加入红辣椒。
加入红辣椒后,再翻炒三分钟,把红辣椒炒出味道即可。
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