凉拌红薯粉条的做法
已是阳春三月,草长莺飞。广东的天气已变得热起来了,二十六七度的温度让人似乎觉得已到了初夏。每到这个时候,让我思念了一个冬天的凉拌,便让我对它更是迫不及待了。
这个就是我昨天中午的午餐了。那叫一个馋人,那叫一个开胃啊!着它,我的哈喇子儿直流啊。一番狼吞虎咽之后,一大碗就全进肚子啦。
步骤/方法
01特别提示
1、红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮,这样煮的时候可缩短时间;如果没有提前泡软,象我这样直接煮也可以,不过煮的时间稍长一些;煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异,总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断,完全没有硬心就可以了;<br/>2、煮红薯粉条的时候,下入粉条煮开后期间可加入几次冷水,红薯粉条更易煮透且不易糊;<br/>3、如果不喜欢洋葱,可将其换成自己喜欢的配料,比如换成黄瓜;<br/>4、如果怕辣,可减少辣椒油的用量;<br/>5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉,以免会变糊;<br/>6、调料中的高汤如果没有,也可用冷开水代替;
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