鱼香茄子的家常制作方法
鱼香茄子是一道很常见的家常菜,茄子的味道甜而清香,口感脆而滑嫩。特别适合不吃辣的人群吃。
操作方法
(01)茄子洗干净,去掉蒂,切成三厘米长团。
(02)大蒜去皮,洗干净,剁成粒
(03)小葱洗干净,切成四厘米长的段。
(04)姜洗干净,剁成粒。
(05)锅洗干净,上,加菜籽油,烧到五六十度的时候,下一点豆瓣,然后把大蒜和姜加进去炒,
(06)炒出香味的时候,加白糖,不停的翻动,速度要快。
(07)白糖炒融化了,就把茄子倒进,加一点盐 ,把也葱段也加进去,翻炒。
(08)翻炒均匀后,加一点醋,味精调味,炒匀后,就可出锅装盘, 撒上葱花,鱼香茄子就做好了。
特别提示
加白糖的时候,一定快速搅动,不然白糖很容易糊锅。<br/>鱼香茄子很适合不吃辣的人吃。特别是小孩。
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