秘制卤鸡翅的做法
我家宝宝最喜欢吃的就是鸡翅,一直都是带她去饭店吃的,今天尝试着在家里做了,没想到味道特别好,下面我来分享一下我的做法,希望大家喜欢。
工具/材料
鸡翅500克 姜片适量 小葱适量 酱油适量 白糖适量 蚝油适量 八角一粒 香叶一片 桂皮适量
操作方法
下面我们先准备一下做鸡翅用的食材,鸡翅500克,姜片适量,小葱适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,八角一粒,香叶一片,桂皮一块。
首席让鸡翅用水冲洗干净,为了让鸡翅做出来更入味,在鸡翅正反面用刀划两下。
锅中加入适量水,放入鸡翅,和两篇姜片去腥,水开后捞出,冷水冲洗血末,控干水分备用。
锅中加入适量植物油,倒入半勺白糖,白糖融化后放入焯过水的鸡翅,小火煎出油,这样做出来之后不油腻。
然后倒入适量酱油上色,适量蚝油提鲜,倒入姜片和小葱,再放一粒八角,一片香叶,适量桂皮炒出香味。因为孩子吃我没放辣椒,喜欢吃辣的可以放点干辣椒。
再加入适量开水,开水没过鸡翅,水开后小火开始炖,炖40分钟。倒冷水肉质容易变硬,所以我们炖的时候尽量用开水。
炖40分钟之后,加入适量盐,大火收汁,收汁要不停的翻炒,避免出现粘锅,大火炖至5分钟就可以关火了。
如果想要色香味齐全的鸡翅,可以撒上点白芝麻和小葱,我家是还没有做好 孩子就着急吃了,只有美味没有卖相哈哈。
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