秘制鸡胗的做法
操作方法
准备材料:鸡胗若干,小米椒,胡椒粉,孜然粉,姜蒜,植物油,料酒,盐,味精,鸡精,酱油,豆瓣酱。
材料准备好后,将买好的鸡胗洗干净(一定要多洗几次),切片,然后加入少量盐,料酒,酱油,孜然粉,胡椒粉腌制30分钟左右;把姜葱蒜,小米椒切好备用。
鸡胗腌制好了后,锅中放入油加热,可以适量多一点,然后倒入小米椒,姜蒜末,豆瓣酱,进行炒料。
等待能闻到香味后,千万不要炒糊了,倒入腌好的鸡胗,加入适量的盐,起锅时放入孜然粉,鸡精味精,装盘即可。
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