辣椒炒花甲怎么做
炒花甲可以说是我的最爱,怎么做都爱吃,这里介绍的辣椒炒花甲,口味香辣咸鲜,自己在家做干净又卫生,动手学起来吧。
操作方法
(01)花甲稍微扒开用水冲洗去除沙粒,然后反复多洗几次用水浸泡2小时左右捞出沥干水分,备用。
(02)姜切成姜丝,备用。
(03)蒜切碎成蒜末,备用。
(04)干红椒去籽后切断小段,备用。
(05)锅内热油,油热后放进姜丝、蒜末和干红椒一起炒香。
(06)倒入沥干水分的花甲大火进行翻炒并加入适量料酒、生抽和蚝油,炒匀。
(07)加入适量老抽翻炒,均匀上色后,加入少许清水焖一会。
(08)收汁出锅,可以美美的吃炒花甲了。
特别提示
1:焖煮时清水放少许即可,煮久了口感会变差;<br/>2:买回来先放盐水中浸泡半小时。
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