辣椒炒苦瓜怎么做
刚入秋,天气却依然炎热而干燥,身体火气重,牙龈肿痛,舌尖上全是泡。食疗去火,最管用的是苦瓜。苦瓜素炒,配上些不太辣的辣椒,调节了苦味,让人不知不觉间吃下很多苦瓜。
操作方法
(01)挑选大的,绿色稍淡,表面纹路长开些的苦瓜,这种苦瓜苦味相对更淡;如果喜欢苦味,则挑选绿色浓、纹路密的。
(02)苦瓜清水洗净,切去两头,剖开去内瓤,取一半炒;辣椒去蒂,清水洗净。
(03)苦瓜切薄片,辣椒切条。
(04)起锅烧热,下油。
(05)下辣椒爆香。
(06)将苦瓜倒入油锅内,与辣椒一起翻炒。
(07)直到苦瓜软熟,加适量盐起锅。
(08)起锅装盘。
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