排骨和什么炖好吃
排骨指的是动物身上的肋骨和脊椎骨,少肉多骨且以瘦肉为主,很多人喜欢用排骨烹饪出的美食,不仅营养丰富,味道也是极好的。如果想将排骨炖着吃,那么该如何做呢?排骨能和什么一起炖着吃好呢?这里给大家推荐几个小方法供大家参考一下,希望对大家有所帮助。
操作方法
(01)洋葱炖排骨。如果你也喜欢吃洋葱的话,那么用洋葱来炖排骨也是非常好吃的。想将排骨切好,然后过热水烫一下。接着锅中放入洋葱、辣椒、花椒炒香来,然后将烫过的排骨倒入锅中翻炒来。炒2分钟后倒入适量的料酒、醋和酱油,然后均匀翻炒开来。加入适量的高汤来慢慢炖排骨,将排骨炖熟,等到排骨要熟的时候加入适量的盐、鸡精和十三香,大火翻炒以后即可出锅,味道非常棒。
(02)淮山炖排骨。淮山炖排骨也是一道非常经典的菜,淮山的味道加上排骨的香味是非常不错的,因此可以尝试做一下这道菜,是非常有味道的。事先将排骨用盐、料酒和花椒粉腌制半小时。接着将淮山切成条状,锅中放油,加入辣椒和蒜头,然后炒香。接着将排骨倒入锅中,炒香来。再加入适量的高汤,搅拌一下,盖上锅盖等水沸腾。等到锅中的水沸腾了以后,将准备好的淮山倒入锅中,然后用勺子搅拌一下,慢慢炖直到淮山熟透即可放入调味料出锅了。
(03)香芋炖排骨。香芋和排骨搭配起来也是非常美味的,选用小山芋味道会更好一些。将山芋去皮,然后洗干净备用。将排骨切成块,尽量大块一些,然后锅中热油,将排骨倒入锅中翻炒香来,然后加入适量的料酒和醋,炒香来。加入一勺高汤,倒入山芋,然后盖上锅盖,让山芋在高汤中炖熟,时间不用很久。当山芋熟了以后放入适量的盐、鸡精和香料,也可以加入适量的酱油调颜色,最后大火翻炒一下即可出锅。可以撒上一些芝麻或者花生会更香。
(04)鲜菇炖排骨。用砂锅来炖排骨能将排骨的香味都保留下来,味道也是非常好的。这里用新鲜的香菇来炖排骨,味道更加美味。将排骨切成块,然后热水中烫一下,接着将鲜菇洗干净,准备一些炖汤的药材也可以,准备适量的枸杞。将排骨和鲜菇都放入砂锅中,然后加入适量的水,将枸杞和药材都放入锅中,盖上盖子,加热砂锅,要用小火慢炖,这样味道会更好一些。在炖熟之后加入盐和鸡精调味即可。
(05)鹌鹑蛋炖排骨。蛋类食品想做得好吃就要和肉类一起烹饪,这样能让其更加有味道。将排骨洗干净后切成块状,然后准备好适量的鹌鹑蛋、花椒、辣椒、八角等香料。锅中放油,将排骨倒入锅中,然后翻炒开来,接着将香料都倒入锅中,用勺子炒香来。倒入适量的高汤,再将鹌鹑蛋放入锅中,盖上锅盖即可。等到锅中汤煮得差不多以后即可调味出锅了。
(06)南瓜炖排骨。南瓜是非常有营养的,将南瓜和排骨一起炖的话能让南瓜更有味道。南瓜切成块,可以大一些,这样在炖的时候不会烂掉,然后将排骨切成块状,将排骨放入热水中烫一下,接着另起一个锅,倒入适量的油,加入葱段,放入排骨,炒香来,接着倒入高汤炖排骨。这时候将南瓜也放入锅中,然后盖上盖子慢慢炖排骨,这样就能做好这道菜了。
(07)玉米炖排骨。玉米排骨汤是很多人都喜欢喝的,味道非常好,其实用玉米来炖排骨也是很好的,这样能让玉米更加有味道。将玉米切成块状,不要太厚,薄一些能让玉米更入味。将排骨切成块状,然后放入热水中烫一下,捞起来备用。锅中放油,放入葱段、辣椒炒香。然后将排骨倒入锅中,接着倒入高汤,盖上锅盖,等到锅中的水沸腾以后,将玉米倒入锅中。然后加入适量的酱油、料酒和醋,盖上锅盖再慢慢炖熟,到最后汤快干的时候加入适量的盐、鸡精和香料即可出锅了。
特别提示
喜欢吃排骨的朋友不妨参考一下,能给家人呈现出不同味道的排骨。
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...
-
怎样做卤鸭头
鸭头是很多人喜欢吃的一种美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天给大家分享的是怎样做卤鸭头,这种做饭需要有一口好的麦饭石锅,而我最近新买的三禾麦饭石锅就为了专门做卤鸭头。操作方法(01)准备鸭头,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片(02)把鸭头对着鸭嘴切开后...
-
肉馅的调制方法
本介绍肉馅的调制方法,具体操作步骤如下所述:操作方法(01)将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。(03)将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...